Bahan-bahan untuk paste Char Kuew Teow
200g udang
250ml air
4 ulas bawang putih (diketuk)
6 sudu besar sos tiram
3 sudu kecil kicap pekat
3 sudu besar kicap manis
2 sudu besar kicap Char Kuey Teow
1 sudu kecil petis
2 sudu besar pati ikan bilis/udang
garam & gula secukup rasa
Bahan-bahan untuk mee
1 paket kuey toew
2 sudu besar cili boh (lebihkan jika suka pedas)
kucai
taugeh
udang/sotong/kerang
2 biji telur
3 sudu besar minyak masak
Cara membuatnya
200g udang
250ml air
4 ulas bawang putih (diketuk)
6 sudu besar sos tiram
3 sudu kecil kicap pekat
3 sudu besar kicap manis
2 sudu besar kicap Char Kuey Teow
1 sudu kecil petis
2 sudu besar pati ikan bilis/udang
garam & gula secukup rasa
Bahan-bahan untuk mee
1 paket kuey toew
2 sudu besar cili boh (lebihkan jika suka pedas)
kucai
taugeh
udang/sotong/kerang
2 biji telur
3 sudu besar minyak masak
Cara membuatnya
- Rebus udang, bila udang masak angkat udang dan masukkan semua bahan untuk paste char kuey teow (kecuali udang) dan rebus hingga pekat
- Panaskan minyak dalam kuali, tumis cili boh hingga berbau harum. Tambahkan paste char kuey teow 3-4 sudu besar atau secukupnya (lebih boleh simpan) dan secawan air (char kuey teow ni berkuah sikit), masak hingga mendidih.
- Masukkan kuey teow, udang/sotong/kerang, kucai, taugeh dan telur.
- Masak sebentar sambil dikacau agar telur rata dan kuah memekat sedikit.
- Hidangkan panas-panas
Selamat mencuba!