Bahan-bahan
4 potong isi ikan pari sederhana besar - digaul garam dan kunyit
7 tangkai cili kering dikisar
1 batang cili merah dikisar
3 biji cili api merah dikisar
3 biji bawang merah dikisar
1 biji bawang putih dikisar
1 batang serai dikisar
1/2 inci kunyit hidup dikisar
1/2 inci halia dikisar
1/2 inci lengkuas dikisar
garam dan gula secukup rasa
2 biji limau kasturi dibelah dua
3 helai daun limau purut dihiris nipis
daun pisang
Cara Memasak
4 potong isi ikan pari sederhana besar - digaul garam dan kunyit
7 tangkai cili kering dikisar
1 batang cili merah dikisar
3 biji cili api merah dikisar
3 biji bawang merah dikisar
1 biji bawang putih dikisar
1 batang serai dikisar
1/2 inci kunyit hidup dikisar
1/2 inci halia dikisar
1/2 inci lengkuas dikisar
garam dan gula secukup rasa
2 biji limau kasturi dibelah dua
3 helai daun limau purut dihiris nipis
daun pisang
Cara Memasak
- Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik minyak. Gaul rata jangan sampai hangus. Masukkan garam dan perasa. Bila dah garing, angkat dan ketepikan.
- Alas daun pisang diatas dulang pembakar . Letak sedikit sambal kemudian letak ikan. Tutup ikan dengan sambal sekali lagi. Bakar ikan hingga masak.
- Setelah hampir ¾ masak, perahkan limau di atas ikan, kemudian tutup dan biar hingga masak.
Siap untuk dihidangkan