Bahan bahan
Laksa
2 kg ikan kembung - rebus & asingkan isi dan tulang
2 biji bawang besar
10 bawang merah
2 ibu jari belacan
1 senduk cili kisar (kalau nak lagi pedas blh tambah sikit lagi)
15 keping asam keping
2 kumtum bunga kantan - belah 4
1 ikat daun Kesum
Garam
Bahan hiasan
Telur rebus
Timun - dihiris
Bawang besar - dihiris
Limau kasturi - dibelah 2
Cili padi –dihiris
Daun salad - jika suka
Daun selom
Cara Memasak
Rebus ikan dan air rebusan disimpan untuk dibuat kuah. Blend isi ikan jangan sampai hancur kerana lebih sedap kuah yang terasa isi ikannya. Bahagian tulang ikan diblend dan ditapis airnya.
Masukkan bawang yang dikisar bersama belacan dan cili kisar ke dalam air rebusan ikan.
Masukkan asam keping, daun kesum dan bunga kantan.
Masukkan isi ikan yang dikisar. Masak dengan api perlahan dan biarkan menidih.
Masukkan garam dan sesesuaikan rasa dan kepekatannya.
Sedia dihidangkan
Laksa
2 kg ikan kembung - rebus & asingkan isi dan tulang
2 biji bawang besar
10 bawang merah
2 ibu jari belacan
1 senduk cili kisar (kalau nak lagi pedas blh tambah sikit lagi)
15 keping asam keping
2 kumtum bunga kantan - belah 4
1 ikat daun Kesum
Garam
Bahan hiasan
Telur rebus
Timun - dihiris
Bawang besar - dihiris
Limau kasturi - dibelah 2
Cili padi –dihiris
Daun salad - jika suka
Daun selom
Cara Memasak
Rebus ikan dan air rebusan disimpan untuk dibuat kuah. Blend isi ikan jangan sampai hancur kerana lebih sedap kuah yang terasa isi ikannya. Bahagian tulang ikan diblend dan ditapis airnya.
Masukkan bawang yang dikisar bersama belacan dan cili kisar ke dalam air rebusan ikan.
Masukkan asam keping, daun kesum dan bunga kantan.
Masukkan isi ikan yang dikisar. Masak dengan api perlahan dan biarkan menidih.
Masukkan garam dan sesesuaikan rasa dan kepekatannya.
Sedia dihidangkan