Bahan-bahan (untuk 3-4 orang makan)
1/kg mee kuning
300 gm udang
4 sb lada boh / lada giling
*4 ulas bawang merah
*3 ulas bawang putih
*1 sb udang kering
*1/2 inci halia
1 sb petis
3 sb sos tomato
1 sb sos cili
Keledek/kentang yang telah direbus dan dilenyek (optional- untuk pekatkan kuah)
Gula dan garam
Tauge dan sawi
Daun bawang dan bawang goreng
Cara-cara Memasak
Rebus udang hingga masak, tapis keluar udang dan asingkan. Air rebusan jangan dibuang.
Tumis lada boh hingga garing. Kisar kesemua bahan bertanda *.
Tumiskan pula bahan kisar tadi hingga betul-betul garing dan naik bau.
Masukkan air rebusan udang. Biar kuah mendidih. Masukkan sos tomato, sos cili dan petis.
Renehkan kuah seketika.
Masukkan garam dan gula, bergantung pada cita rasa masing-masing.
Adalah lebih baik kalau kuah ini direneh lebih lama. Lagi lama lagi sedap.
Masukkan keledek/kentang yang telah dilenyek untuk memekatkan kuah. Tapi kuah ni dah pun cukup pekat sebenarnya sebab sudah ada sos, jadi terpulang pada cita rasa masing-masing.
Celurkan mee kuning, tauge dan sawi.
Masukkan udang yg telah direbus tadi.
Tuang kuah dan taburlah dengan daun bawang dan bawang goreng.
Siap untuk dihidangkan.
1/kg mee kuning
300 gm udang
4 sb lada boh / lada giling
*4 ulas bawang merah
*3 ulas bawang putih
*1 sb udang kering
*1/2 inci halia
1 sb petis
3 sb sos tomato
1 sb sos cili
Keledek/kentang yang telah direbus dan dilenyek (optional- untuk pekatkan kuah)
Gula dan garam
Tauge dan sawi
Daun bawang dan bawang goreng
Cara-cara Memasak
Rebus udang hingga masak, tapis keluar udang dan asingkan. Air rebusan jangan dibuang.
Tumis lada boh hingga garing. Kisar kesemua bahan bertanda *.
Tumiskan pula bahan kisar tadi hingga betul-betul garing dan naik bau.
Masukkan air rebusan udang. Biar kuah mendidih. Masukkan sos tomato, sos cili dan petis.
Renehkan kuah seketika.
Masukkan garam dan gula, bergantung pada cita rasa masing-masing.
Adalah lebih baik kalau kuah ini direneh lebih lama. Lagi lama lagi sedap.
Masukkan keledek/kentang yang telah dilenyek untuk memekatkan kuah. Tapi kuah ni dah pun cukup pekat sebenarnya sebab sudah ada sos, jadi terpulang pada cita rasa masing-masing.
Celurkan mee kuning, tauge dan sawi.
Masukkan udang yg telah direbus tadi.
Tuang kuah dan taburlah dengan daun bawang dan bawang goreng.
Siap untuk dihidangkan.