Bahan-bahan (Untuk 6 orang makan)
Untuk Ayam1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan (simpan air rebusan ayam untuk buat sup)-kite guna air nie jgk utk masak nasik
½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau
½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau
3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau
1 sudu besar Serbuk Kari Ayam
1 sudu besar Serbuk Kunyit
½ sudu besar Serbuk Lada Putih
3 ulas Bawang Putih
1cm HaliaSedikit Air
1 sudu kecil Garam
Minyak masak untuk menggoreng.
Bahan-bahan untuk sambal:
Sedikit minyak masak
10 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)
10 biji Cili padi
10 biji Bawang kecil/merah, hiris
3 biji Bawang putih, hiris
5 biji Tomato, potong
45 cm Belacan
2 sb Ikan Bilis
Garam dan gula merah secukup rasa
Bahan-bahan untuk nasi:
3 cawan beras dibasuh dan ditoskan
3 ulas bawang putihsatu btg kayu manis
4 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawangsedikit buttergaram
kiub pati ayam/daging
6 cawan air rebusan ayam (yg disimpan td)
Cara-cara penyediaan:
Untuk Ayam Penyet:
Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus. Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap (simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tauhu. Setelah perap, golek-golekkann pada tepung beras. Panaskan minyak dan goreng hingga garing.
Untuk Sambal:
Panaskan minyak.
Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan.Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato.
Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.
Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus.
Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan. Masukkan gula merah dan gaul rata.Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.
* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan.
Untuk Sup:
Masukkan garam secukup rasa pada air rebusan ayam, kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan ketumbar. Untuk lebih mudah, boleh juga masukkan sup bunjut, sebab semua bahan-bahan rempah ratus sudah ada di dalamnya. Panaskan sebelum dihidangkan. Tabur hirisan daun sup dan daun bawang pada sup semasa disajikan.
Untuk Nasi:
Panaskan butter. Tumis bawang putih, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga wangi.Masukkan beras yg dah ditoskan. Kacau lebih kurang 3-5 minit. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kiub ayam/daging. Tunggu sehingga menggelegak sedikit. Pindah ke periuk nasi elektrik dan masak macam biasa.
SELAMAT MENCUBA.
CUCI HANDBAG SAMPAI BERSIH & PUAS HATI << KLIK SINI
KEK LAPIS SARAWAK SEDAP ADA DI SINI << KLIK SINI
DOBI & CUCI CARPET AMBIL & HANTAR KE RUMAH << KLIK SI
Untuk Ayam1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan (simpan air rebusan ayam untuk buat sup)-kite guna air nie jgk utk masak nasik
½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau
½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau
3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau
1 sudu besar Serbuk Kari Ayam
1 sudu besar Serbuk Kunyit
½ sudu besar Serbuk Lada Putih
3 ulas Bawang Putih
1cm HaliaSedikit Air
1 sudu kecil Garam
Minyak masak untuk menggoreng.
Bahan-bahan untuk sambal:
Sedikit minyak masak
10 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)
10 biji Cili padi
10 biji Bawang kecil/merah, hiris
3 biji Bawang putih, hiris
5 biji Tomato, potong
45 cm Belacan
2 sb Ikan Bilis
Garam dan gula merah secukup rasa
Bahan-bahan untuk nasi:
3 cawan beras dibasuh dan ditoskan
3 ulas bawang putihsatu btg kayu manis
4 biji buah pelaga
2 kuntum bunga lawangsedikit buttergaram
kiub pati ayam/daging
6 cawan air rebusan ayam (yg disimpan td)
Cara-cara penyediaan:
Untuk Ayam Penyet:
Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus. Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap (simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tauhu. Setelah perap, golek-golekkann pada tepung beras. Panaskan minyak dan goreng hingga garing.
Untuk Sambal:
Panaskan minyak.
Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan.Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato.
Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.
Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus.
Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan. Masukkan gula merah dan gaul rata.Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.
* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan.
Untuk Sup:
Masukkan garam secukup rasa pada air rebusan ayam, kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan ketumbar. Untuk lebih mudah, boleh juga masukkan sup bunjut, sebab semua bahan-bahan rempah ratus sudah ada di dalamnya. Panaskan sebelum dihidangkan. Tabur hirisan daun sup dan daun bawang pada sup semasa disajikan.
Untuk Nasi:
Panaskan butter. Tumis bawang putih, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga wangi.Masukkan beras yg dah ditoskan. Kacau lebih kurang 3-5 minit. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kiub ayam/daging. Tunggu sehingga menggelegak sedikit. Pindah ke periuk nasi elektrik dan masak macam biasa.
SELAMAT MENCUBA.
CUCI HANDBAG SAMPAI BERSIH & PUAS HATI << KLIK SINI
KEK LAPIS SARAWAK SEDAP ADA DI SINI << KLIK SINI
DOBI & CUCI CARPET AMBIL & HANTAR KE RUMAH << KLIK SI