Bahan-bahan
•1 kg daging - dipotong sebesar 3 inci atau ikut suka
•2 cawan santan pekat - 1 biji kelapa
•1/2 cawan kerisik
•1/2 biji kelapa utk kepingan - dihiris nipis (tak pakai pun tak apa)
•100gm gula kabung atau 3 sudu besar gula merah
•1 batang kulit kayu manis
•Garam secukup rasa
Bahan-bahan dikisar
•2 sudu besar ketumbar
•1 sudu besar/teh lada hitam
•1 sudu teh serbuk kunyit
•1 sudu besar/teh jintan putih
•1 sudu besar/teh jintan manis
•3 biji buah keras
•3 kuntum bunga lawang
•25 biji cili kering
•5 batang serai
•5 cm halia
•20 biji bawang kecil
Cara Memasak
1.Kelapa kepingan: buang kulit dan hiris kelapa nipis-nipis.
2.Gaul daging dengan bahan-bahan yang telah dikisar
3.Masukkan daging yang telah digaul dengan bahan-bahan kisar tadi ke dalam kuali.
4.Tuangkan santan dan masukkan kerisik, kepingan kelapa, kulit kayu manis dan gula kabung.
5.Panaskan kuali di atas dapur dengan api sederhana.
6.Kacau selalu agar tidak melekat. Apabila masakan hampir kering, masukkan garam secukup rasa.
7.Perlahankan api dan kacau hingga kering.
•1 kg daging - dipotong sebesar 3 inci atau ikut suka
•2 cawan santan pekat - 1 biji kelapa
•1/2 cawan kerisik
•1/2 biji kelapa utk kepingan - dihiris nipis (tak pakai pun tak apa)
•100gm gula kabung atau 3 sudu besar gula merah
•1 batang kulit kayu manis
•Garam secukup rasa
Bahan-bahan dikisar
•2 sudu besar ketumbar
•1 sudu besar/teh lada hitam
•1 sudu teh serbuk kunyit
•1 sudu besar/teh jintan putih
•1 sudu besar/teh jintan manis
•3 biji buah keras
•3 kuntum bunga lawang
•25 biji cili kering
•5 batang serai
•5 cm halia
•20 biji bawang kecil
Cara Memasak
1.Kelapa kepingan: buang kulit dan hiris kelapa nipis-nipis.
2.Gaul daging dengan bahan-bahan yang telah dikisar
3.Masukkan daging yang telah digaul dengan bahan-bahan kisar tadi ke dalam kuali.
4.Tuangkan santan dan masukkan kerisik, kepingan kelapa, kulit kayu manis dan gula kabung.
5.Panaskan kuali di atas dapur dengan api sederhana.
6.Kacau selalu agar tidak melekat. Apabila masakan hampir kering, masukkan garam secukup rasa.
7.Perlahankan api dan kacau hingga kering.