Cadangan makan untuk 3 orang
Bahan-bahan:
2 sotong besar
¼ sudu kecil garam
¼ sudu kecil gula
¼ sudu kecil lada
sedikit minyak bijan
15 g bawang dihiris condong
30 g lada merah
30 g saderi dihiris
1 sudu besar minyak bijan
1 ulas bawang putih dicincang
6 biji cili kering dipotong
10 g halia muda dihiris
1 batang daun bawang dipotong panjang
Sos (Campurkan semua)
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos Worcestershire
1 sudu besar kicap cair
1 1/2 sudu besar cuka hitam
1 sudu besar gula
1/2 sudu kecil serbuk pati ayam
1/4 sudu kecil lada
125 ml air atau stok ayam
1 sudu besar kanji kentang
Cara-cara memasak:
Kulit sotong dan skor bahagian dalam untuk membentuk corak bersilang-silang. Perasakan dengan garam, gula dan lada.
Dalam kuali atau periuk yang cukup besar, masukkan air mendidih dan masak sotong hanya untuk beberapa saat. Keluarkan dan toskan. Potong kepada saiz gigitan.
Dalam kuali, panaskan minyak bijan dan tumis bawang putih. Masukkan halia dan cili kering, dan goreng sehingga wangi. Tambah saderi, bawang dan lada. Lambungkan kuali dan goreng sebentar selama 10 hingga 20 saat.
Masukkan bahan-bahan sos yang telah dicampurkan tadi dan masak sehingga mendidih. Setelah sebati, masukkan sotong tadi ke dalam kuali dan kacau dengan api yang tinggi selama beberapa saat. Siap dan sedia untuk dihidangkan.
Kredit Info: Kuali
Bahan-bahan:
2 sotong besar
¼ sudu kecil garam
¼ sudu kecil gula
¼ sudu kecil lada
sedikit minyak bijan
15 g bawang dihiris condong
30 g lada merah
30 g saderi dihiris
1 sudu besar minyak bijan
1 ulas bawang putih dicincang
6 biji cili kering dipotong
10 g halia muda dihiris
1 batang daun bawang dipotong panjang
Sos (Campurkan semua)
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos Worcestershire
1 sudu besar kicap cair
1 1/2 sudu besar cuka hitam
1 sudu besar gula
1/2 sudu kecil serbuk pati ayam
1/4 sudu kecil lada
125 ml air atau stok ayam
1 sudu besar kanji kentang
Cara-cara memasak:
Kulit sotong dan skor bahagian dalam untuk membentuk corak bersilang-silang. Perasakan dengan garam, gula dan lada.
Dalam kuali atau periuk yang cukup besar, masukkan air mendidih dan masak sotong hanya untuk beberapa saat. Keluarkan dan toskan. Potong kepada saiz gigitan.
Dalam kuali, panaskan minyak bijan dan tumis bawang putih. Masukkan halia dan cili kering, dan goreng sehingga wangi. Tambah saderi, bawang dan lada. Lambungkan kuali dan goreng sebentar selama 10 hingga 20 saat.
Masukkan bahan-bahan sos yang telah dicampurkan tadi dan masak sehingga mendidih. Setelah sebati, masukkan sotong tadi ke dalam kuali dan kacau dengan api yang tinggi selama beberapa saat. Siap dan sedia untuk dihidangkan.
Kredit Info: Kuali