Bahan-bahan
1 kg daging - potong nipis, bersih dan toskan
100g buah prune (buang biji) - kisar halus
8 biji bawang merah - dikisar
4 ulas bawang putih - dikisar
4 cm halia - dikisar
3 tangkai daun kari
5 cm kulit kayu manis
1 sudu besar serbuk jintan manis
5 sudu besar cili kisar
1/4 cawan kicap pekat
1/2 cawan air asam jawa
5 sudu besar gula
1 mangkuk air
5 labu bawang besar - dipotong bulat
1/2 cawan minyak masak
1 ½ cawan minyak sapi
garam secukup rasa
Cara memasak
Panaskan minyak masak dan minyak sapi.
Tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar, masukkan daun kari dan kulit kayu manis hingga wangi.
Setelah itu masukkan cili kisar, serbuk jintaN manis dan sedikit air. kacau hingga pecah minyak.
Masukkan daging, kicap pekat dan air asam jawa, buah prune dan air.
Masaklah sehingga daging kelihatan empuk.
Bila agak pekat, masukkan bawang besar yang dipotong bulat, garam dan gula secukup rasa.
Kacau hingga rata, sedia untuk dihidangkan.
1 kg daging - potong nipis, bersih dan toskan
100g buah prune (buang biji) - kisar halus
8 biji bawang merah - dikisar
4 ulas bawang putih - dikisar
4 cm halia - dikisar
3 tangkai daun kari
5 cm kulit kayu manis
1 sudu besar serbuk jintan manis
5 sudu besar cili kisar
1/4 cawan kicap pekat
1/2 cawan air asam jawa
5 sudu besar gula
1 mangkuk air
5 labu bawang besar - dipotong bulat
1/2 cawan minyak masak
1 ½ cawan minyak sapi
garam secukup rasa
Cara memasak
Panaskan minyak masak dan minyak sapi.
Tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar, masukkan daun kari dan kulit kayu manis hingga wangi.
Setelah itu masukkan cili kisar, serbuk jintaN manis dan sedikit air. kacau hingga pecah minyak.
Masukkan daging, kicap pekat dan air asam jawa, buah prune dan air.
Masaklah sehingga daging kelihatan empuk.
Bila agak pekat, masukkan bawang besar yang dipotong bulat, garam dan gula secukup rasa.
Kacau hingga rata, sedia untuk dihidangkan.