Bahan-bahan
1 kepala ikan garoupa kecil, dibelah dua
1 terung panjang, potong menjadi hirisan tebal
3 kacang panjang dipotong panjang 4cm
1 tomato, dipotong hirisan
1 bawang, potong menjadi hirisan
5-6 cili, dihancurkan
2 tangkai Serai, dihancurkan
1 daun kari
3 daun limau
50ml santan tebal pekat
50ml susu sejat
300ml stok ayam segar
5 sudu besar minyak masak
Bahan-bahan rempah (A)
8 bawang merah
3 ulas bawang putih
2 sudu besar pes cili
2 sudu besar serbuk kari ikan
2 sudu besar paste tom yam (B)
1 sudu teh gula
1 sudu besar sos ikan
2 sudu besar jus limau nipis
1/2 sudu teh serbuk stok ayam
1/2 sudu teh serbuk stok ikan bilis
Kaedah:
Menggoreng ikan kepala dua hingga kekuningan. Pinggan dan ketepikan.
Panaskan minyak di dalam kuali, masukkan serai dan daun kari sehingga wangi.
Tambah bahan-bahan rempah (A) dan terus goreng sampai naik minyak.
Masukkan stok ayam segar, cili, terung dan kacang panjang.
Tambah santan, susu sejat, bahan perasa, daun limau nipis, bawang dan tomato. Masak hingga mendidih, kemudian masukkan kepala ikan. Setelah masak, angkat dan hidangkan segera.
Kredit Resipi: Kuali
1 kepala ikan garoupa kecil, dibelah dua
1 terung panjang, potong menjadi hirisan tebal
3 kacang panjang dipotong panjang 4cm
1 tomato, dipotong hirisan
1 bawang, potong menjadi hirisan
5-6 cili, dihancurkan
2 tangkai Serai, dihancurkan
1 daun kari
3 daun limau
50ml santan tebal pekat
50ml susu sejat
300ml stok ayam segar
5 sudu besar minyak masak
Bahan-bahan rempah (A)
8 bawang merah
3 ulas bawang putih
2 sudu besar pes cili
2 sudu besar serbuk kari ikan
2 sudu besar paste tom yam (B)
1 sudu teh gula
1 sudu besar sos ikan
2 sudu besar jus limau nipis
1/2 sudu teh serbuk stok ayam
1/2 sudu teh serbuk stok ikan bilis
Kaedah:
Menggoreng ikan kepala dua hingga kekuningan. Pinggan dan ketepikan.
Panaskan minyak di dalam kuali, masukkan serai dan daun kari sehingga wangi.
Tambah bahan-bahan rempah (A) dan terus goreng sampai naik minyak.
Masukkan stok ayam segar, cili, terung dan kacang panjang.
Tambah santan, susu sejat, bahan perasa, daun limau nipis, bawang dan tomato. Masak hingga mendidih, kemudian masukkan kepala ikan. Setelah masak, angkat dan hidangkan segera.
Kredit Resipi: Kuali