TENTANG MAKAN - tentang makan

Pulut Mangga Thai Special

20/4/2017

Keenakan dan kelazatan pulut mangga thai semestinya menjadi kegemaran orang ramai. Hidangan ini amat terkenal di negara Thailand. Jom kita cuba resipi mudah Pulut Mangga Thai ini yang amat sesuai dihidangkan bersama seisi keluarga. Paling suka bila buat sendiri, pulut kasi masak betul2, jgn keras! Santan tu jgn cair sgt! Sedapppp sgt!

Bahan-bahannya :
● Bahan-bahan untuk pulut mangga
● 400 gram beras pulut, rendam semalaman
● 1 cawan santan pekat
● 1 cawan santan cair
● 2-3 sudu besar gula
● sedikit garam
● beberapa helai daun pandan, atau daun pisang
● 2 sudu besar bijan, dibakar tanpa minyak untuk taburan
● 3 biji mangga Bahan untuk kuah santan:
● 1 cawan santan pekat
● 1 sudu kecil tepung beras atau tepung jagung, bancuh dengan sedikit air
● 1 helai daun pandan, carik dan simpul
● garam secukup rasa (biar kuah agak masin)

Cara Penyediaan: Cara-cara untuk pulut:
1. Panaskan pengukus. Lapik dulang pengukus dengan daun pisang atau susun daun pandan rapat-rapat.

2. Bilas pulut yang telah direndam semalaman dan tapis keluar airnya. Masukkan ke dalam dulang kukusan dan kukus sehingga lembut. Anggaran masa kukus adalah selama 20 minit.
3. Apabila sudah lembut, angkat dan masukkan pulut kukus ke dalam mangkuk yang besar.

4. Satukan santan pekat, santan cair, gula dan garam dan kacau sebati. Tuang bancuhan santan ke dalam pulut yang masih panas tadi. Balik-balikkan pulut dan biar seketika supaya kuah bancuhan meresap ke dalam pulut. Apabila pulut sudah kering meresap kuah santan, ambil garfu dan gemburkan pulut.

5. Hidang bersama kuah santan, buah mangga dan taburan bijan.

Cara-cara untuk kuah santan:
1. Panaskan santan pekat di dalam periuk dan masak di atas api yang sederhana. Masukkan garam, daun pandan dan bancuhan tepung. Teruskan kacau supaya santan tidak berketul. Kalau agak cair masukkan sedikit lagi bancuhan tepung. Anda boleh agak-agak kepekatan di sini.

2. Pastikan kuah mempunyai rasa yang agak masin supaya dapat menyeimbangi rasa manis buah dan pulut. Angkat dan sejukkan.

Sumber dari Viral Oh Viral

AYAM MASAK WANGI

26/7/2016

Bahan-bahannya:
1/2 ekor ayam, dibersihkan dan dipotong2
2 batang serai, dititik
4 helai daun limau purut
2 biji tomato, dibelah 4

Bahan-bahan untuk diblend:
2 biji bwg besar
5 ulas bawang putih
2 inci halia

Bahan-bahan utk Sos:
3 sudu besar Sos Cili
1 sudu besar Sos Tomato
1 sudu besar Pes Tomyam

2 sudu besar kicap cair
2 sudu besar kicap manis
1 biji perahan air limau nipis
Daun sup dihiris

Cara-Cara:
1. Goreng ayam sehingga 3/4 masak, toskan dan asingkan.
2. Tumiskan bahan blend sampai wangi
3. Masukkan bahan sos dan kacau rata
4. Masuk ayam, serai dan daun limau purut
5. Masak dengan api perlahan, kemudian masukkan capsicum
6. Masakkan sebentar ayam, bila sudah masak, hidang dan hiaskan dgn daun sup…!

SUP LEMAK AYAM

2/2/2015

Bahan2nya
1 ekor ayam segar di potong 12
1 bawang besar di potong dadu2 kecil
2 ulas bawang putih di hiris2
3 cm halia di hiris2
1 cili hijau di hiris2
1 cili merah di hiris2
1 sudu teh serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1 batang kayu manis (1inch)
2 bunga lawang
7 biji buah pelanga
2 sudu besar bawang merah goreng
1 biji buah tomato di potong 6
2 batang lobak merah di potong dadu2
3 ubi kentang di potong dadu2
3 cawan air
3 sudu besar santan krim (Kara)
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
2 tangkai daun sup di potong kasar

Cara2nya
Panaskan minyak di periok/kuali. Letakan bahan2 yang di hiris2 - bawang besar & putih,halia, cili hijau dan merah. Goreng supay aroma nya bangkit. Letakan kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang. Letakan ketulan ayam2 nya. Gaulkan pada rencah yang digoreng. Letakan rempah serbuk - jintan2 nya, ketumbar & kunyit, dan bawang merah goreng. Gaulkan rata2 bersama ketulan ayam nya. Tutup tudung periok/kualinya selama 5 mins. Biarkan ia berwap dan rempahnya resap pada ayam nya. Buka tudung dan letakan air secukup untuk kuah nya. Masukkan lobak merah dan ubi kentang. Letakan garam secukup rasa. Biarkan ia masak dan mendidih pelahan2 untuk lembutkan ayam, ubit kentang dan lobak merah anda. Letakan tomato hiris, daun sup dan bawang merah. Kemudian letakan krim santan nya. Gaulkan biarkan semua nya masak hingga ayam nya empok. Sajikan panas2 dengan cili hijau hiris, kicap manis dan jus limau kasturi.

Kredit Resipi: Joha Hassan

NASI AYAM

2/2/2015

Bahan2nya
3 leng beras (Jasmine) dibersihkan
Stok air ayam - seckup untuk tanak nasi
1 kuib knorr ayam
1 batang serai dititik
3 helai daun pandan diikat
1/2 inch halia dihiris lebar

3 ulas bawang putih
1 biji bawang besar
Bahan2 di atas dikisar halus

Bahagian ayam,
Kaki2 ayam, leher dan sedikit isi ayam bahagian lain
Garam secukup rasa

Bawang merah goreng
Tomato segar di hiris
Timun hiris
Daun Ketumbar

Cara2nya
Letakan beras yang sudah dibersihkan dalam periok nasi letrik. Masukkan bahan2 yang di kisar, bawang putih dan bawang besar. Halia hiris, daun pandan dan sebatang serai yang di titik. Garam secukup rasa, stok ayam dan 1 kuib knorr ayam yang di hancurkan dalam stok ayam. Tanak nasi nya dengan letakan bahagian ayam yang di sebut di atas. Nasi nya akan beraroma dengan wangian bawang putih, serai, halia dan daun pandan. Sajikan dengan , hiris timun, tomato dan taburan bawang merah dan daun ketumbar.

Sos Ayam
Kicap manis pekat jenama ABC.
Sos cili nya, Cili kisar di masak dengan cuka, bawang putih di titik, garam dan gula dan perahan jus limau kasturi.

Kredit Resipi: Joha Hassan

MEE REBUS BERKUAH DAGING

2/2/2015

Bahan2nya (Kuah Mee Rebus)
2 biji Keledek Oren (Sederhana Besarnya - dibuangkan kulit dan di rebus dalam air garam)
2iji ubi Kentang (Russett Potatoes - dibuang kulit dan di rebus bersama keledek)
250gm Daging Tetel - dihiris2
3 biji Bawang Besar
4 ulas Bawang Putih
6 cm halia
1.5cm kunyit hidup
Bahan atas, kunyit, bawang & halia (di kisar halus)
4 sudu besar towchu
2 buah tomato di potong dadu
3 sudu besar serbuk kari daging
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 batang kayu manis
1.5 sudu besar cili kisar
1 kuib knor ikan bilis
4 sudu besar udang gragau - di tumbuk halus
1.5 mangkuk air assam
1.5 sudu besar 'cornstarch' serbuk jagung
1 ltr air rebusan
Minyak memasak
Garam & gula secukup rasa

Cara2nya
Rebus keledek dan ubi kentang hingga masak dan lenyitkan Di periok yang besar, panaskan minyak, letakan bahan kisar cili kisar dan goreng rempah2nya bersama kayu manis, bila bangkit, masukan daging tetelan nya. Gaulkan dan goreng sementara, kemudian masukan kari daging dan serbuk jintan di kacau hingga sebati. Masukan tomatoes yang di potong dadu kecil, 1 kuib knor ikan bilis, air 3 cawan besar. masukkan towchu yang di lenyitkan sedikit. Bila air mula mendidih masokkan keledek & kentang yangg sudah di lenyitkan. Gaulkan sampai kuah itu pekat, letakan air 'cornstarch'. Ambil udang kering gragau, di basoh dan di tumbuk halus, masukkan ke dalam kuah, di kacaukan kuah nya selalu supaya, keledek di dalam tidak melekat di bawah periuk. Masak hingga daging nya empok. Letak garam dan gula secukup rasa.

Bahan2 lain,
1 kg Mee Kunning
150 gm Taugeh
2 puchok daun sup - di potong kasar2
Limau Kasturi - di belah dua
Cili hijau di hiris2
Bawang merah goreng
Telur rebus - dibelah dua
Kicap manis

Kredit Resipi: Chef Papajoh & Joha Hassan

KEK KEJU JEPUN

1/2/2015

Bahan-bahan:
7 keping cheddar cheese (kira-kira 28g satu slice)
200ml susu segar@susu cair
4 biji telur
75gm tepung naik sendiri
75gm butter
100gm gula halus
1/2 sudu teh cream of tartar

Cara Menyediakan :
1. Koyakan cheese kecil-kecil dan campurkan bersama susu.Masak dengan api perlahan..Kacau selalu.
2. Bila dah hancur masukkan butter sehingga cair, tutup api dan sejukkan.
3. Asingkan putih dan kuning telur di dalam bekas yang berlainan.
4. Pukul putih telur bersama gula dan cream of tatar sehingga kembang dan meringue (bertanduk).
5. Kemudian pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan adunan cheese tadi (ditapis)
6. Masukkan tepung sedikit-sedikit serta kacau perlahan-lahan sehingga sebati.
7. Kemudian masukkan adunan putih telur tadi dan kaup balikkan adunan sampai sebati
8. Lapikkan loyang dan sapu dengan sedikit butter.
9. Letak loyang dalam bekas berisi air panas.
10. Panaskan oven, bolehlah dibakar dalam 1 jam 30 minit atau mengikut kepanasan oven masing-masing

LASAGNA

19/1/2015

Bahan-bahan:

500 gram daging cincang
1 biji bawang besar dan 4 ulas bwg putih di cincang
500 ml susu full milk
1 botol sos tomato segera/tomato chunks
Spread of cheese (sy pakai mozarella dan 4 keping cheesedale je..jimat)
3 sudu tepung gandum
Spices (ni yang saya pakai -Thymes, Oregano, Mixed Herbs, Blackpepper)
5 sudu butter
Sekotak Kepingan Lasagna

Cara-cara Penyediaan:

1. Tumis bawang yang dicincang sehingga naik bau. Kemudian masukkan daging. Masak sehingga warna kusam.
2. Masukkan sebotol sos tomato segera ke dalam daging dan kacau. Masak sehingga daging empuk.
3. Perasakan dengan garam dan spices yang anda ada.
4. Untuk masak white sauce, cairkan butter dalam pan anda. Kemudian masukkan 3 sudu tepung dan kacau sehingga tidak berketul-ketul.
5. Masukkan susu sehingga nak mendidih dan kemudian masukkan 4 keping cheesedale. Kacau hingga sebati dan tutup api.
6. Rendam sebentar kepingan lasagna. Jangan lama sangat kalau tak nanti hancur. Celup dalam air dalam beberapa saat je. Tak perlu lama sebab nanti bila tuang kuah daging dan white sauce kepingan akan lembut sendiri.
7. Susun kepingan lasagna-sos daging-white sauce-tabur cheese- dan urutan yg sama hingga habis. Akhir sekali taburkan cheese atasnya.
8. Bakar suhu 180 darjah celcius selama30 ke 40 minit bergantung pada oven dan saiz bekas lasagna anda.

Selamat mencuba!

Kredit : Nor Azni Abdul Aziz

SIPUT SEDUT MASAK LEMAK

19/1/2015

BAHAN-BAHAN:

1 kg siput sedut
1 paket batang keladi yang telah siap disiang (boleh beli dipasar tani)
2 batang serai, dititik
1 helai daun kunyit, disiat
1 kuntum bunga kantan, belah dua
1 keping asam gelugor
1.2 liter santan cair
400 ml pati santan
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR:

3 biji cili merah
7 - 8 biji cili padi (optional)
2 biji buah keras
1 inci kunyit hidup
1 biji bawang besar
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci belacan

CARA-CARA MEMASAK:

Siput sedut dicuci bersih, kemudian kerat hujungnya. Kerat pada ruas ke-3 dari atas, nak senang guna player atau ragum. Cuci sekali lagi dan toskan.
Batang keladi dicelur dalam air mendidih yang dicampur dengan asam gelugor dan sedikit garam.
Tos dan ketepikan.
Masukkan siput tadi ke dalam periuk, masukkan bahan kisar halus dan serai titik, gaul rata dan masak atas api hingga mendidih.
Tuang santan cair dan masukkan asam gelugor. Kacau dan biar mendidih sekejap.
Masukkan batang keladi, daun kunyit dan bunga kantan. Kacau.
Tuang pati santan, kacau perlahan, biar mendidih dengan api sederhana dan kacau sekali sekala.
Tambah garam secukup rasa dan sedikit gula. Masak sekejap dan rasa jika ok boleh matikan api.
Sedia untuk dihidangkan.

Kredit: Resepi Orang Kampung

ASAM PEDAS IKAN PARI

19/1/2015

Bahan-bahan ( 5-6 org )

4-5 ketul ikan pari (ikut saiz yang disukai)
7 biji cili padi
2 biji cili merah
5 ulas bawang kecil
2 keping asam keping
sedikit air asam jawa
1/2 paket serbuk kari ikan
belacan (sebesar ibu jari tangan)
segenggan daun kesum
setangkai bunga kantan
6 batang bendi
garam dan bahan perasa
2 mangkuk air

Cara-cara Memasak:

Kisar cili padi,cili merah,belacan dan bawang
Masakkan bahan kisar bersama rempah dengan api perlahan hingga cili dan rempah masak
Masukkan asam keping
Tambahkan air & air asam jawa
Masukkan ikan pari
Masukkan daun kesum dan bunga kantan
Tambah garam dan perasa
Masukkan bendi ke dalam asam pedas
Biar mendidih sehingga ikan dan bendi masak
Hidangkan bersama cili potong dan nasi panas-panas.

Pasti menyelerakan!

Kredit: Resepi Orang Kampung

LAMB CHOP

12/12/2014

Bahan-Bahan:

8-10 Lamb shoulder slide (1/2 atau 1 inci tebal)
2 Sudu rosemary segar dicincang
1/4 Cawan jus lemon
3 Sudu makan bawang putih cincang
1/2 Sudu teh lada hitam
3 Sudu makan minyak zaitun
Garam secukup rasa

Cara Memasak:

1. Campurkan semua bahan-bahan dan gaul bersama kambing.

2. Perapkan 30-60 minit.

3. Kemudian grill sehingga masak.

4. Sesuai dihidangkan bersama black pepper sauce/garlic sauce/mint sauce.

CUCI HANDBAG SAMPAI BERSIH & PUAS HATI << KLIK SINI

KEK LAPIS SARAWAK SEDAP ADA DI SINI << KLIK SINI

DOBI & CUCI CARPET AMBIL & HANTAR KE RUMAH << KLIK SINI

CAKOI

12/12/2014

Bahan‐Bahan:

1 kg Tepung Gandum
11 g Yis Segera Mauripan (1 pkt)
1 bj Telur
3 cmb Gula
3 cmt Garam
6 cmb Baking Powder
650 – 750 ml Air ½ cwn Minyak Masak
Minyak Masak yang banyak untuk menggoreng
Tepung gandum untuk ditabur

Cara Membuat:

1. Campurkan yis segera dan baking powder bersama tepung gandum dan gaul rata.

2. Kacaukan gula, garam dan telur ke dalam air sehingga larut.

3. Campurkan campuran tepung dan campuran air tadi sedikit demi sedikit dan kacau menggunakan senduk sehingga mendapat adunan yang sangat lembik.

4. Masukkan pula minyak masak dan kacau sehingga adunan berkilat dan minyak tergaul sebati.

5. Tutup adunan dan biarkan mengembang sekurang‐kurangnya 4 jam.

6. Setelah kembang, kacau sedikit lagi adunan untuk mengeluarkan udara dan biarkan mengembang setengah jam lagi sebelum boleh digunakan.

7. Taburkan tepung gandum diatas meja menebar. Ambil sedikit adunan, dan taburkan lagi tepung diatasnya supaya doh tidak melekat.

8. Leperkan menggunakan penggelek menjadi bentuk memanjang setebal ½ ‐1 cm dengan lebar lebih kurang 10 cm.

9. Potong adunan kepada beberapa bahagian selebar 2 – 3 cm.

10. Gunakan lidi yang dibasahkan dengan air dan sapukan air pada adunan yang siap dipotong tadi. Satu garisan sudah mencukupi.

11. Pasang‐pasangkan adunan dengan menindihkan 2 doh. Garisan air tadi akan melekatkan dua adunan tadi. Tekan sedikit supaya ia melekat kuat.

12. Panaskan minyak masak yang banyak dengan api sederhana.

13. Ambil satu adunan yang telah dipasangkan, tarik supaya ia menjadi panjang 2 kali ganda. Gorengkan dalam minyak panas sehingga kekuningan.

14. Angkat dan tuskan dengan meletakkan cakoi dalam keadaan berdiri. Sedia dihidangkan dengan sos cili.

Kredit Resipi: Dunia Resepi

CUCI HANDBAG SAMPAI BERSIH & PUAS HATI << KLIK SINI

KEK LAPIS SARAWAK SEDAP ADA DI SINI << KLIK SINI

DOBI & CUCI CARPET AMBIL & HANTAR KE RUMAH << KLIK SINI

AYAM BAKAR ROSEMARY

12/12/2014

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam | dipotong empat
5-6 ulas bawang putih | dihiris
1 sudu besar daun rosemary kering | ditumbuk
1 inci halia | ditumbuk halus
1 sudu besar lada hitam | ditumbuk
½ sudu besar jintan manis | ditumbuk
½ sudu besar jintan putih | ditumbuk
2-3 sudu besar gula perang
2 sudu kecil garam
Sedikit serbuk pati ayam
2 sudu besar jus lemon
3 sudu besar minyak zaitun
5 biji kentang
2 biji tomato
1 biji lobak merah
Sedikit mentega

Cara Memasak:

1. Lumur halia yang ditumbuk pada ayam. Ketepikan seketika.

2. Panaskan minyak zaitun dan goreng bawang putih hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.

3. Masukkan kesemua bahan tumbuk ke dalam mangkuk dan tuang lebihan minyak zaitun ke dalamnya.

4. Kemudian tambahkan gula perang, garam, serbuk perasa dan jus limau. Gaul rata.

5. Ambil ayam yang telah dilumur halia tadi dan gaulkan bersama bancuhan rempah. Perap selama dua jam.

6. Susun ayam di dalam dulang pembakar dan masak selama 1 jam pada suhu 190’c.

Kredit Resipi: Dunia Resepi

CUCI HANDBAG SAMPAI BERSIH & PUAS HATI << KLIK SINI

KEK LAPIS SARAWAK SEDAP ADA DI SINI << KLIK SINI

DOBI & CUCI CARPET AMBIL & HANTAR KE RUMAH << KLIK SINI

NASI LEMAK

11/12/2014

BAHAN-BAHAN:
Bahan untuk Nasi Lemak
1) Beras (4 cawan)
2) Santan cair (6 cawan)
3) Daun pandan (1 helai)
4) Garam (1 sudu kecil)

Bahan untuk Sambal
1) Ikan bilis (2 cawan)
2) Pes cili (4 sudu besar)
3) Bawang putih - dicincang halus (1 ulas)
4) Bawang merah - dipotong halus (4 ulas)
5) Bawang besar - dipotong kasar (1 labu )
6) Air asam jawa (sedikit)
7) Garam (sedikit)
8) Gula (sedikit)
9) Minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan lain
1) Kangkung (1 ikat)
2) Kacang tanah (1/2 cawan)

CARA PENYEDIAAN:

Nasi Lemak

Masukkan beras, santan, daun pandan dan garam ke dalam periuk.

Kacau sebati dan masak nasi menggunakan dapur biasa atau periuk elektrik.

Sebaik sahaja nasi masak, balik-balikkan bahagian bawah ke atas dan biarkan seketika.

Sambal

Goreng ikan bilis hingga garing. Setelah itu, asingkan dan toskan minyaknya.

Dalam kuali sama, Kurangkan sedikit minyak dan tumis bawang putih serta bawang merah hingga garing.

Masukkan pes cili dan kacau hingga pecah minyak.

Masukkan gula dan kacau lagi.

Masukkan bawang besar yang dikisar bersama sedikit air.

Biarkan mendidih hingga pecah minyak, masukkan separuh daripada ikan bilis goreng tadi, garam dan air asam jawa. Kacau hingga pecah minyak dan sedia untuk dihidang.

Bahan-bahan Lain

Celur kangkung- Panaskan air hingga sedikit mendidih dan masukkan kangkung. Masukkan sedikit minyak supaya kangkung kelihatan berkilat setelah dicelur.

Goreng kacang tanah hingga garing. Kemudian, toskan minyaknya. Campurkan dengan lebihan ikan bilis tadi.

Hidang nasi bersama sambal, kangkung celur, kacang dan ikan bilis goreng serta telur rebus.

CUCI HANDBAG SAMPAI BERSIH & PUAS HATI << KLIK SINI

KEK LAPIS SARAWAK SEDAP ADA DI SINI << KLIK SINI

DOBI & CUCI CARPET AMBIL & HANTAR KE RUMAH << KLIK SINI

NASI TOMATO

9/12/2014

Bahan-Bahan :
1. Beras Basmathi 1/2 Kg
2. Minyak sapi 2 sudu
3. Bawang besar 2 biji
4. Bawang putih 2 biji
5. Kayu manis & rempah tumis
6. Daun pandan
7. Tomato 2 biji
8. Tomato puri 2 sudu
9. Serbuk perasa
10. Susu cair 1/4 tin (100 ml)

Cara Memasak :
1. Hiris bawang besar dan bawang putih. Tumiskan dengan minyak sapi.
2. Masukkan kulit kayu manis dan rempah tumis hingga naik bau.Tambah sedikit minyak masak jika perlu.
3. Masukkan tomato yg sudah dikisar dan tomato puri. Tambah garam dan rasa.
4. Basuh beras basmathi. Sukatan air dan beras ialah 1:1 (tidak termasuk minyak & susu cair)
5. Masukkan bahan yang telah ditumis ke dalam periuk nasi.
6. Tambahkan susu cair kira-kira 1 suku tin (100ml), serbuk perasa (kuib ayam),
7. Garam secukup rasa (gula sedikit jika mahu). Daun pandan untuk aroma.
8. Apabila nasi telah tanak, masukkan kacang pis dalam tin dah gaulkan. Boleh jugak ditabur pada nasi yang sedia dihidang.

CUCI HANDBAG SAMPAI BERSIH & PUAS HATI << KLIK SINI

KEK LAPIS SARAWAK SEDAP ADA DI SINI << KLIK SINI

DOBI & CUCI CARPET AMBIL & HANTAR KE RUMAH << KLIK SINI

UDANG MASALA

9/12/2014

BAHAN-BAHAN
1 kg udang
5 ulas bawang merah (kisar)
5 tangkai cili hijau (hiris)
2 biji tomato (potong halus)
2 tangkai daun kari
1 sudu kecil bawang putih (kisar)
1 sudu kecil halia (kisar)
1 sudu besar lada putih
1 sudu besar jintan putih
1 sudu besar jintan manis
1/2 sudu besar serbuk kunyit
10 biji gajus (kisar)
50 gm santan
50 ml minyak
750 ml air
Sedikit garam

CARA-CARA PENYEDIAAN:
1.Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah, daun kari, bawang putih dan halia sehingga naik bau.

2.Kemudian masukkan lada putih, jintan manis, jintan putih dan serbuk kunyit. Kacau rata seketika dan masukkan air.

3.Renehkan di atas api sederhana sehingga air mendidih.

4.Setelah itu, barulah masukkan udang bersama tomato, gajus, cili hijau dan cili merah.

5.Apabila air kering sedikit, masukkan pula santan dan garam secukup rasa. Biarkan di atas api sederhana sehingga udang masak barulah angkat dan hidangkan.

CUCI HANDBAG SAMPAI BERSIH & PUAS HATI << KLIK SINI

KEK LAPIS SARAWAK SEDAP ADA DI SINI << KLIK SINI

DOBI & CUCI CARPET AMBIL & HANTAR KE RUMAH << KLIK SINI

SERUNDING DAGING

6/12/2014

BAHAN-BAHAN:
500 gm daging- direbus dan disiat halus
100 gm serbuk kari
50 gm jintan manis
50 gm jintan putih
50 gm serbuk ketumbar
100 gm cili kering yang telah dikisar
200 ml santan
250 ml minyak masak
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

BAHAN-BAHAN KISAR:
3 cm lengkuas
3 cm halia
100 gm bawang merah
60 gm bawang putih
5 batang serai
60 gm kunyit hidup

CARA MEMASAK:
1. Tumiskan bahan-bahan yang dikisar sehingga garing.
2. Kemudian masukkan cili kering, serbuk kari, jintan manis, jintan putih dan ketumbar.
3. Setelah garing, masukkan santan dan biarkan sehingga mendidih.
4. Kemudian masukkan daging yang telah disiat-siat tadi bersama dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Masak sehingga kering menggunakan api yang perlahan dan sedia untuk dihidang.

SELAMAT MENCUBA.

Kredit Resipi: Resepi Sedap

CUCI HANDBAG SAMPAI BERSIH & PUAS HATI << KLIK SINI

KEK LAPIS SARAWAK SEDAP ADA DI SINI << KLIK SINI

DOBI & CUCI CARPET AMBIL & HANTAR KE RUMAH << KLIK SINI

RENDANG AYAM LIMAU PURUT

6/12/2014

BAHAN-BAHAN
1 ekor ayam
10 helai daun purut
10 biji limau purut
4 inci kunyit hidup
5 batang serai
1 kg. santan pekat
1 keping asam keping
Garam,gula dan perisa

CARA MEMBUAT
1.Ayam dipotong ikut suka. Bersih dan toskan.
2.Tumbuk kasar cili padi dan kunyit hidup,setelah kedua-dua bahan ini hancur,tumbuk pula sebatang sebatang sampai habis.
3.Gaulkan bahan-bahan yang ditumbuk dengan garam dan dimasak sekejab hingga ayam itu menjadi kecut.
4.Apabila air aytam itu kering,masukan santan pekat,bawang besar,cili besar dan daun limau purut.
5.Bila kuahnya agak pekat, bolehlah dihidangkan.

Kredit Resipi: Resepi Sedap

CUCI HANDBAG SAMPAI BERSIH & PUAS HATI << KLIK SINI

KEK LAPIS SARAWAK SEDAP ADA DI SINI << KLIK SINI

DOBI & CUCI CARPET AMBIL & HANTAR KE RUMAH << KLIK SINI

IKAN BAKAR SAMBAL PETAI

6/12/2014

Bahan-bahan:
1 ekor ikan siakap
2 bawang merah
2 bawang putih
1 btg serai
sedikit kunyit hidup
sedikit lengkuas
sedikit asam keping/ asam jawa..(buang biji)
sedikit belacan
sedikit halia
5 Cili kering.. boleh juga guna cili boh
2 sudu minyak masak
Bahan perasa
daun pisang

Cara Memasak:
Basuh ikan siakap.. belah..dan toskan

PART A
bahan yang diblend
bawang merah
bawang putih
kunyit hidup
serai
lengkuas
asam keping/ asam jawa..(buang biji)
sedikit belacan
halia
Cili kering

PART B
Masukkan minyak 1 sudu
Tumis bahan yang telah diblend
Masukkan gula, garam dan serbuk perasa... secukup rasa

PART C
layur daun pisang
letak ikan siakap atas daun pisang
letak sambal sos yang ( PART B) diatas ikan,
Letak petai atas ikan.
Bungkus sempurna ikan dengan daun pisang
masak atas kuali leper.

Siap dan hidangkan.

Kredit Resipi: Resepi Sedap

CUCI HANDBAG SAMPAI BERSIH & PUAS HATI << KLIK SINI

KEK LAPIS SARAWAK SEDAP ADA DI SINI << KLIK SINI

DOBI & CUCI CARPET AMBIL & HANTAR KE RUMAH << KLIK SINI

MEE KARI KERANG

5/12/2014

Bahan bahan :

1/2 ekor ayam - di potong kecil
6 sb rempah kari daging (bancuh dg sedikit air)
1 keping asam keping
2 cawan santan pekat (guna 2 santan kotak 200ml)
5 cawan stok udang
1 kg isi kerang atau lebih
1/2 cawan minyak masak
2 keping fishcake- hiris nipis
10 ketul fish ball- belah 2
1 biji kentang - rebus & tumbuk
Garam dan sedikit gula
Air secukupnya

Bahan Kisar :

6 ulas bawang merah
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
1/2 inci halia
2 sb cili kisar (boleh juga guna serbuk cili)
1 btg serai
2 sb udang kering- rendam & tos
1 cawan udang hidup (buang kulit & blend dg stok udang)

Bahan Tumis :

1 batang kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
2 tangkai daun kari
2 batang serai - ketuk

Bahan-bahan untuk mee dan hiasan :

1 kg mee kuning- celur, tos & lumur minyak menggoreng bawang
3 keping tauhu kering - digoreng & hiris nipis
2 fish cake - goreng & hiris nipis
4 biji telur - direbus & belah dua
4 biji limau kasturi - belah 2
Daun bawang dan daun sup- dihiris
Cili merah dan cili hijau - hiris
Sawi - dicelur dan tos
Tauge - goreng tanpa minyak
Bawang goreng

Cara-cara Penyediaan:

Buat stok udang dengan membuang kulit dan kepala udang dan asingkan isi. Rebus kulit dan kepala udang seketika. Kisar dengan sedikit air dan tapis airnya. Kemudian kisar isi udang dengan air rebusan kulit udang tadi.

Panaskan minyak dan tumis bahan bahan tumis. Masukkan pula bahan bahan kisar dan tumis sehingga naik bau. Masukkan pula rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air, kacau sehingga naik bau.

Masukkan 1 cawan air dan biarkan mendidih. Masukkan ayam yg di potong kecil dan biarkan sehingga empuk.

Masukkan fish cake, fish ball, stok udang dan asam keping. Biarkan sehingga mendidih, bila kuah dah mendidih masukkan santan kotak, garam dan gula.

Masukkan ubi kentang yang telah ditumbuk bertujuan untuk memekatkan kuahnya.

Akhir sekali masukkan kerang dan sesuaikan rasa dan kepekatan. Bolehlah tutup api, angkat dan hidangkan. Jangan masak kerang terlalu lama untuk mengelakkan ianya menjadi liat.

Cara Menyediakan Mee Kari Kerang:

Masukkan sedikit mee ke dalam ke dalam mangkuk. Letakkan sawi, tauge, telur rebus dan tauhu goreng.

Tuangkan kuah di atas mee tadi.

Tambahkan dengan perahan jus limau kasturi. Akhir sekali taburkan daun sup, daun bawang, cili dan bawang goreng.

Sedia untuk dimakan.

Kredit Resipi: Azie Kitchen

CUCI HANDBAG SAMPAI BERSIH & PUAS HATI << KLIK SINI

KEK LAPIS SARAWAK SEDAP ADA DI SINI << KLIK SINI

DOBI & CUCI CARPET AMBIL & HANTAR KE RUMAH << KLIK SINI

LEPAT KELEDEK THAI

4/12/2014

AHAN-BAHAN:

1 biji keledek merah | direbus dan dilecekkan
500 ml santan
100 gm tepung beras
2 sudu makan marjerin | dicairkan
120 gm gula
Secubit garam
Daun pisang | untuk membungkus

CARA MEMASAK:
1. Campurkan kesemua bahan dalam periuk dan kacau di atas api hingga pekat.
2. Ambil daun pisang yang siap digunting dan sapukan sedikit minyak di atasnya.
3. Ambil satu sudu besar adunan tadi dan letakkan di atas daun pisang.
4. Lipat kemas daun pisang seperti membuat lepat.
5. Sediakan kukusan dan kukus selama 20 minit.

Tip: Daun pisang hendaklah dilayukan di atas api, dilap dan digunting kemas. Ini bagi memastikan daun pisang bebas daripada kekotoran dan tidak mudah koyak ketika melipat adunan.

Kredit gambar/resipi: Majalah Rasa

CUCI HANDBAG SAMPAI BERSIH & PUAS HATI << KLIK SINI

KEK LAPIS SARAWAK SEDAP ADA DI SINI << KLIK SINI

DOBI & CUCI CARPET AMBIL & HANTAR KE RUMAH << KLIK SINI

DAGING GORENG KUNYIT

4/12/2014

BAHAN-BAHAN:

400gm daging | dihiris memanjang
½ biji bawang besar | dihiris
1 helai daun kunyit | dihiris
½ inci kunyit hidup | ditumbuk
3 biji cili kecil | dihiris memanjang
½ biji lada merah | dihiris memanjang
1 keping asam keping
Garam secukup rasa
Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:
1. Terlebih dahulu daging direbus bersama garam, kunyit hidup dan asam keping sehingga empuk.
Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dan goreng daging sebentar.
3. Kemudian masukkan bawang besar, cili kecil dan lada merah. Kacau rata.
4. Akhir sekali masukkan daun kunyit.
5. Sedia untuk dinikmati.

Kredit gambar/resipi: Majalah Rasa

CUCI HANDBAG SAMPAI BERSIH & PUAS HATI << KLIK SINI

KEK LAPIS SARAWAK SEDAP ADA DI SINI << KLIK SINI

DOBI & CUCI CARPET AMBIL & HANTAR KE RUMAH << KLIK SINI

TOMYAM CHAIMAI

4/12/2014

BAHAN-BAHAN:

1 sudu makan cili boh
500 ml air
3 biji bawang merah | dihiris
1 batang serai | dititik
50 gm lengkuas | dikisar
1/2 ekor ketam
2 ekor udang galah
50 gm sotong
3 helai daun limau purut
1 biji tomato
5 biji cili padi | diketuk
1 sudu makan sos tomyam
3 sudu makan jus limau nipis
Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Tumis cili boh bersama dengan bawang merah, serai dan lengkuas hingga garing.
2. Kemudian masukkan air bersama dengan ketam, sotong, udang dan sos tomyam.
3. Biarkan mendidih dan kemudian masukkan daun limau purut, cili padi, garam, dan jus limau nipis.
4. Biarkan seketika sehingga masak dan sedia untuk dihidang.

Kredit gambar/resipi: Majalah Rasa

CUCI HANDBAG SAMPAI BERSIH & PUAS HATI << KLIK SINI

KEK LAPIS SARAWAK SEDAP ADA DI SINI << KLIK SINI

DOBI & CUCI CARPET AMBIL & HANTAR KE RUMAH << KLIK SINI

LAKSA TERANGKAT

4/12/2014

AHAN-BAHAN:

1kg laksa | direndam dan dicelur seketika
1kg ikan sardin | dikisar
200gm cili kering | dikisar
3 biji bawang | dikisar
3cm belacan | dikisar
6 batang serai
50gm daun kesum
1 batang bunga kantan
Asam keping secukupnya
Garam secukup rasa
3 liter air

BAHAN-BAHAN HIASAN:

5 ekor ikan sardin rebus | dibelah dua dan dibuang tulang
100gm timun | dihiris memanjang
3 biji bawang besar | dihiris
3 biji cili masak | dihiris
1 biji nanas | dihiris
Telur rebus secukupnya
Daun pudina secukupnya
Daun salad secukupnya
Limau nipis secukupnya

CARA MEMASAK:

1 Rebus ikan sardin bersama air dan asam keping sehingga lembut. Angkat dan keluarkan ikan tadi.
2 Asingkan isi sardin dan tulangnya. Kisar tulang sardin dan tapis, ambil airnya. Masukkan ke dalam lebihan air rebusan tadi.
3 Kisar isi sardin dan masukkan ke dalam air rebusan tadi bersama cili kering, bawang dan belacan yang dikisar.
4 Masukkan serai daun kesum, bunga kantan, asam keping dan air secukupnya. Masak sehingga mendidih.
5 Perasakan dengan garam secukup rasa.
6 Ketika menghidang, masukkan laksa ke dalam mangkuk bersama ketulan ikan sardin dan bahan hiasan. Tuangkan kuahnya. Sedia dinikmati.

Kredit gambar/resipi: Majalah Rasa

CUCI HANDBAG SAMPAI BERSIH & PUAS HATI << KLIK SINI

KEK LAPIS SARAWAK SEDAP ADA DI SINI << KLIK SINI

DOBI & CUCI CARPET AMBIL & HANTAR KE RUMAH << KLIK SINI

TELUR TIGA RASA

4/12/2014

BAHAN-BAHAN:

2 biji telur padi | direbus
2 biji telur masin | direbus
10 biji telur burung puyuh | direbus
5 biji telur ayam
Daun bawang secukupnya | dihiris
Serbuk lada sulah secukupnya
Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1 Telur padi, telur masin dan telur burung puyuh dipotong dadu. Ketepikan.
2 Pukul telur ayam sehingga kembang, masukkan garam, daun bawang dan lada sulah secukupnya.
3 Kemudian masukkan telur yang dipotong dadu tadi.
4 Tuangkan ke dalam bekas acuan kegemaran anda.
5 Kukus sehingga masak.

Kredit gambar/resipi: Majalah Rasa

CUCI HANDBAG SAMPAI BERSIH & PUAS HATI << KLIK SINI

KEK LAPIS SARAWAK SEDAP ADA DI SINI << KLIK SINI

DOBI & CUCI CARPET AMBIL & HANTAR KE RUMAH << KLIK SINI

RENDANG AYAM OPAH

2/12/2014

Bahan-bahan :
1 ekor ayam
2 cawan santan
2 sudu kerisik
2 helai daun kunyit diracik halus
minyak untuk menumis
garam & gula secukup rasa

Bahan-bahan dikisar :
21 batang cili kering
2 labu bawang besar
4 ketul kunyit hidup
1 sudu ketumbar
2 biji buah keras
4 batang serai
3 inci halia
3 inci lengkuas

Cara-cara Memasak :
Tumis bahan dikisar hingga naik bau dan pecah minyak.
Masukkan santan dan ayam, gaul rata. Tutup kuali dengan tudung kukus biarkan sebentar. Guna api kecil.
Masukkan kerisik dan kemudian kacau rata. Perasakan dengan garam dan gula.
Akhir sekali, masukkan daun kunyit.
Siap untuk dihidang.

CUCI HANDBAG SAMPAI BERSIH & PUAS HATI << KLIK SINI

KEK LAPIS SARAWAK SEDAP ADA DI SINI << KLIK SINI

DOBI & CUCI CARPET AMBIL & HANTAR KE RUMAH << KLIK SINI